Ce n’est pas parce que ce n’est plus la saison des tomates et autres laitues qu’il faut se priver de…
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Suisse : fromage ou chocolat …
Lors de ma visite en région de Fribourg, j’ai eu l’occasion de voir la fabrication du gruyère, et visiter également…
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Didier Lassagne, de l’atome à la tomme
Quel parcours étonnant que celui de Didier Lassagne, que rien ne prédestinait aux gourmandises du palais … Travaillant dans l’industrie…
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Imagine la recette qui « troue »
Vous vous souvenez de Norbert ? Finaliste heureux de l’émission Top Chef, il est l’égérie du fromage Emmental de Savoie…
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Cannellonis au brocciù
Il y avait un bien bel article dans le magazine Cuisine & Vins de septembre-octobre, « Le cap corse – un…
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Cheesecakes au Saint-Môret et à la ciboulette
Voici une version salée du fameux gâteau au fromage frais, pour une petite entrée ou un buffet. CHEESECAKES AU SAINT…
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Faisselles de chèvre
Frédérique Chartrand a eu la gentillesse de m’envoyer son dernier livre consacré à la fabrication de fromages maison … j’avoue…
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Concours photo culinaire Oloron (II)
Voici la suite du récit de mon séjour en Aquitaine … le premier volet se trouve ici. Pour cette journée…
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