Quiche forestière à la volaille

Avec les beaux jours qui reviennent on aime bien pique-niquer en famille ou avec des amis …. et c’est là qu’une bonne quiche vous sauve la vie ! Voici une petite recette de Piermic Fatet trouvée dans les packs de 18 oeufs plein air de la marque Matines . Elle peut être consommée chaude mais elle est délicieuse froide également. Je vous laisse imaginer la petite salade qui lui tiendra compagnie 🙂

Matines ce sont des oeufs 100% français, et la marque utilise des emballages recyclables et recyclés pour la majorité.

QUICHE FORESTIÈRE À LA VOLAILLE,
aux champignons et au parmesan

Pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 170 g de blancs de poulet
• 3 oeufs Matines
• 15 cl de crème liquide
• 2 échalotes
• 400 g de champignons de Paris
• 150 g de parmesan râpé
• 1 jaune d’oeuf Matines
• sel, poivre

Etaler la pâte et chemiser le moule.

Eplucher et émincer grossièrement les échalotes, les saisir à feu vif avec les champignons dans une poêle anti-adhésive.

Ajouter du sel et du poivre. Débarrasser, puis saisir dans la même poêle la volaille émincée en petits morceaux.

Ajouter du sel et du poivre.

Battre les oeufs Matines avec la crème et le parmesan. Assaisonner.

Ajouter la volaille et les champignons, puis verser le mélange à l’intérieur du moule.

Enfourner à 180°C environ 20 minutes.

En fin de cuisson, badigeonner les bords de la pâte avec du jaune d’oeuf Matines pour dorer la croûte.

J’espère que vous aimerez cette quiche complète et savoureuse …. chez nous elle n’a pas fait un pli, tout le monde a adoré, j’aurais dû en faire deux …

D’autres recettes sont présentes sur le site de Matines, et vous pouvez également suivre leur actualité sur leur page Facebook.