Le dîner de La Cuisine Des Etoiles à Rungis

Je vous en ai parlé souvent ici, de ce grand évènement « La Cuisine des Etoiles » avec Google +, Elle à Table et Europe 1.  C’est mercredi dernier que nous nous sommes tous retrouvés, les Chefs étoilés, les Meilleurs Ouvriers de France, les internautes, les blogueurs impliqués, et bien d’autres personnes, aux Halles de Rungis, pour un dîner exceptionnel et inoubliable.

Tous ont contribué à cette réunion autour de la gastronomie, couplée aux dernières technologies de pointe (échanges sur la page Google+, bulles video interactives …)

Je vous devais bien un petit reportage en photos pour vous faire saliver devant les plats qu’on nous a servis, et essayer de retranscrire l’ambiance de la soirée …. qui s’est terminée assez tard le lendemain matin.

Le point de rendez-vous était devant les bureaux d’Europe 1 rue François 1er à Paris, à une courte distance à pied de notre hôtel. Nous avons mis à profit l’attente dans le bus avant le départ pour papoter un peu beaucoup, et après une petite heure de trajet nous voici arrivés aux Halles de Rungis. On nous remet un bracelet en tissu avec une inscription mystérieuse …. le nom de la table qui nous est attribuée !

Nous pénétrons dans une pièce très sombre et mystérieuse, on nous sert du champagne …  le photomaton Google+ a un grand succès, cette petite cabine nous prend en photo quatre fois et chacun s’amuse à faire des poses farfelues, des grimaces … 😉  la série de photos est ensuite imprimée comme pour une cabine de photos d’identité classique, ou éventuellement si vous le souhaitez, être envoyées sur une ou des adresses email que vous aurez saisies sur un clavier tactile à l’intérieur. C’est un chouette souvenir à rapporter à la maison, très belle idée !

Soudain les rideaux s’écartent, et la pièce s’agrandit alors, et nous découvrons une harpiste au centre de celle-ci, dans un halo de lumière … c’est magique ! Plusieurs tables rondes de 8 personnes sont dressées pour nous accueillir. Je retrouve (entre autres) Mercotte et le chef Christophe Aribert  à notre table baptisée « LYNX ».

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Le menu nous avait été dévoilé il y a quelques jours, mais les vins choisis par Antoine Pétrus le sommelier M.O.F. ne l’étaient pas. Je dois dire qu’ils étaient largement à la hauteur des mets dans notre assiette …

Veuillez excuser la qualité des photos parfois un peu limite, la lumière était très rare et il a fallu faire avec … (je n’aime pas utiliser le flash)

Entrée proposée par le chef Patrick Bertron

« Minute » de queue de gambas à l’huile d’aromates, tartare mariné aux épices, chutney d’ananas et vinaigrette de mangue
Vin : Magnum de Kamptal Gruner Veltliner « Ried Lamm » 2007 – Scholss Gobelsburg, Autriche

Plat proposé par le chef Michel Portos

Spéciales Gillardeau grillées croquantes
Vin : Magnum d’Alsace Grand Cru Riesling « Steingrubler », 2007 (Geneviève et François Barmès Buecher)

Plat proposé par le chef Christophe Bacquié (Meilleur Ouvrier de France cuisine)

Merlu de ligne en filet, cuisiné au beurre mousseux, pommes de terre Ratte juste écrasées à la fourchette, condiments et truffe noire, jus brun de volaille tranché d’un beurre noisette
Vin : Saumur « Brézé » 2001, Clos Rougeard

Entre les services, il y a un peu d’animation sur la scène, voici par exemple l’animateur avec Jean-Luc Petitrenaud et les quatre chefs ainsi qu’Antoine Pétrus (je crois que Marie Quatrehomme n’était pas encore arrivée).

de g.àd. : J.L. Petitrenaud, Patrick Bertron, Christophe Aribert, Michel Portos, Antoine Pétrus, Christophe Bacquié.

Fromages proposés par Marie Quatrehomme – Meilleur Ouvrier de France Fromager

Brie aux pistaches, mimolette et  filetta  avec une pâte de fruit vin blanc cranberries
Vin : Mathusalem de Barolo – Riserva « Pernanno » 2006, Azienda Sobrero Francesco, Italie

et gniiiiii il y avait Norbert (Top Chef) aussi !! ici avec Jean-Luc Petitrenaud, ainsi que Noémie et Jean, de la même émission au fort taux d’audience …

Sur écran géant, Michel Portos et Stéphanie, qui fut très active et créative sur la page Google+ de LCDE … travail récompensé par une invitation à ce dîner !

Voici enfin le dessert …

Dessert proposé par le chef Christophe Aribert

Chocolat jasmin, croustillant au citron vert, fine gelée Muscat, agrumes, sorbet à l’orange
Vin : Magnum de Valais – Martigny « Alchimie » 2002, Christophe Abbet et Antoine Petrus, Suisse (eh oui, Antoine fait du vin aussi)

Tout était succulent, mais je dois avouer que j’ai vraiment adoré le poisson de Christophe Bacquié. Bravo à Antoine Petrus pour l’accord des vins, très réussi.

Après un café servi avec du chocolat, il faut se changer car je me suis inscrite comme plusieurs autres, à la visite proposée du pavillon « Marée » des Halles de Rungis …  tenue chaude et confortable recommandée, chaussures anti-dérapantes aussi. Il est un peu plus de minuit, il y a de sacrées averses et du vent, heureusement on nous y conduit en autocar … Ce sera l’objet d’un autre article, avec des photos en noir et blanc pour changer !