J’avais conservé cette recette d’un vieux numéro de Cuisine Actuelle, et comme l’envie de salades et crudités revient avec les beaux jours, celle-ci était le plat léger idéal pour une petite faim.
Je ne sais pas vous, mais moi les salades j’aime qu’il y ait du croquant dedans, et là vous êtes servies, avec le chou rouge et la pomme Granny. Un peu d’oeuf pour l’apport en protéine, voilà une bonne collation pas trop calorique, et vous pouvez réduire un peu la quantité de mayo si vous voulez, ou en utiliser une allégée.
REMOULADE POMME-CHOU
pour 4 personnes
- ¼ de chou rouge
- 1 citron
- 2 pommes Granny Smith
- 2 cuillérées à soupe de crème liquide
- 4 gros oeufs
- 3 cuillérées à soupe de mayonnaise
- 2 cuillérées à soupe d’huile de noisette (ou de noix)
- 1 cuillérée à soupe de vinaigre de cidre
- ½ bouquet de ciboulette
- sel, poivre
Faites durcir les oeufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Rafraîchissez et écalez-les. Préparez une sauce avec le vinaigre de cidre et l’huile de noisette.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème liquide, le jus d’½ citron, la ciboulette ciselée et du poivre moulu. Ajoutez délicatement 3 oeufs durs grossièrement hachés.
Rincez et essuyez les pommes. Râpez-les avec une grille à gros trous, citronnez-les aussitôt. Râpez le chou rouge puis mélangez-le avec la vinaigrette. Répartissez-le dans des verrines ou des petits bols et recouvrez des pommes. Surmontez de mayonnaise et servez garni de l’oeuf dur restant, taillé en fins quartiers.
15 réponses sur « Rémoulade pomme chou »
En tout cas c’est super mignon et les photos ne donnent qu’une envie… Goûter.
J’aime bien l’idée de la pomme granny qui apporte du croquant à l’ensemble.
Bonne journée à toi
Ça donne méga envie de manger.
Moi aussi j’aime bien lorsqu’il y a du croquant dans une salade et j’avoue que ce mélange sucré-salé me tente bien. En plus, c’est très coloré, on ne peut vouloir la manger!
Bon weekend, gros bisous 🙂
J’adore le mélange chou rouge-pommes. Faudra que je teste avec des œufs, cela doit être plutôt bon ! Belles photos, comme toujours !
Moi aussi j’aime quand la salade croque et j’aime quand il y a de l’acidité donc al pomme granny c’est tout bon 🙂
Une petite salade croquante et bien fraîche, c’est l’idéal avec les beaux jours qui reviennent enfin!
bonne idee
Hummmm ca donne envie !! 🙂
J’aime beaucoup l’idée des pommes vertes avec ce duo de choux. Tes photos sont magnifiques.
Bon dimanche.
merci Hélène, toi aussi !
Merci pour cette recette originale et appétissante 🙂
Bises
Simplement merci pour l’idée. J’adore le chou rouge en salade donc je vais essayer ta recette. Et bravo pour les jolies photos qui donnent envie.
Sympa, original et parfait pour les beaux jours je trouve ! ça me donne bien envie d’essayer. (:
Hehe, je note…:) En plus, il n’y a pas d’oignons, nickel!
Qu est ce que j’aime ça….. merci pour la recette