Comment résister à la couleur si séduisante de la courge muscade ? Voici une confiture très facile à faire, qui me fait penser à l’ambre utilisé pour faire des bijoux, aux petites incrustations de grains de vanille à l’intérieur …
CONFITURE DE COURGE MUSCADE
pour 3 pots de 375 g
- 800 g de courge
- 650 g de sucre cristal
- un jus de citron
- 20 cl d’eau
- une gousse de vanille
Eplucher la courge et tailler la chair en cubes.
Mettre dans la bassine à confiture les cubes de courge, le sucre semoule, la gousse de vanille fendue en 2 et l’eau.
Faire cuire à grande ébullition, sur un feu assez vif.
Ecumer de temps en temps.
Lorsque les cubes de courge ressemblent à des fruits confits, les passer au moulin à légumes et les faire recuire quelques minutes.
Verser dans des pots en verre préalablement stérilisés.
J’ai placé des pépins de pomme dans un peu de gaze pour apporter un peu de pectine à la confiture et donc améliorer sa prise. Vous pouvez faire de même avec des pépins d’agrumes.
11 réponses sur « Confiture de courge »
very very nice! I made pumpking vanilla jam too, last year, and I loved it! your pics are beautiful and very fallish, love them!
Thank you so much for your comment, Valeria, it means a lot to me !
on aeu la meme idée, saison oblige mais moi j’en ai fait du beurre, recette a venir avec des yaourts,
rebisous
Delphine
C’est beau ! Alors j’imagine mêm pas le goût ! mhhmm !
Très beau… Ravie de t’avoir rencontrée … et merci pour le vote!!
Je suis ravie de fouiner sur ton blog car tous les jours je découvre des ingrédients! La courge muscade, je n’en ai jamais entendu parler et cette confiture fait trop envie, ne serait-ce que par sa couleur!! 🙂
Merci de nous faire partager ça!
Quelle magnifique association et mise en scène: chapeau bas…
Merci pour ton commentaire Coralie !
Truly gorgeous photography! The leaves and the blue background are genius–you absolutely have an eye for photography. This recipe is going on my to-do list. ♥
thank you, I’m so honoured to have you here !
Sublimes photo, moi aussi je suis conquise!! Les couleurs sont superbes!