Pain sans pétrissage

J’ai la chance d’avoir dans mon gros village (environ 3000 habitants) un excellent boucher et un boulanger faisant du très bon pain. Je n’ai donc pas vu l’utilité jusqu’ici d’acquérir une machine à pain. Le problème, c’est qu’au mois d’août ces commerces sont fermés et il est difficile de trouver du pain correct, tout le monde est en vacances !! Aussi lorsque j’ai vu cette recette chez Amuses bouche, j’étais décidée à l’essayer.

Pain sans pétrissage
(pour 8 petits pains)

Préparation : 10 minutes – Repos : 1 h 30 – Cuisson : 20 minutes

• 300 ml d’eau
• 70 ml de lait
• 1 cuil. à café de sel
• 1 cuil . à café de sucre
• 500 g de farine blanche
• 1,5 cuil. à café de levure déshydratée

Placez la levure dans une tasse avec le sucre et diluez-la avec 2 cuil. à café de lait tiède. Laissez reposer 10 minutes.

Dans un saladier, versez la farine, le sel, mélangez et faites un puit. Versez au centre la levure puis l’eau et le lait tiède. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène mais très collante. Saupoudrez d’une couche épaisse de farine, couvrez d’un torchon et laissez lever 1 h à 1 h 30, la pâte doit tripler de volume.

Mettez le four sur fonction chauffage par la sole (en général fonction pizza) et chauffez à 240°C avec de l’eau dans un plat métallique posé à même la sole.

Couvrez le plan de travail d’une belle couche de farine, versez la pâte qui va s’étaler. Farinez-la généreusement, donnez-lui la forme grossière d’un rectangle puis à l’aide d’une corne ou d’un coupe pâte, coupez-la en 2 bandes puis chaque bande en 4 parts. Placez ces parts sur une gouttière à baguette ou dans des empreintes individuelles, afin d’éviter que la pâte ne s’étale trop.

Mettez au four, pulvérisez d’eau et laissez cuire 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Le résultat est suprenant … je n’ai jamais tellement fait de pain, je trouvais ça très long et compliqué, et le résultat n’était pas à la hauteur du mal que je me donnais ! Ici, à part le repos de la pâte qui nécessite 1 h 30 environ, rien de compliqué !

J’ai placé mes petites boules de pâte dans des moules à tartelette, n’ayant pas de gouttière à baguette. Je referai cette recette très prochainement, en doublant voire triplant la quantité de sel, et en ajoutant graines de pavot ou sésame, ou encore noix … et les invités seront épatés !