Lentilles vinaigre balsamique blanc et boudin blanc grillé

Voici une petite entrée sympathique, l’occasion d’utiliser le balsamique blanc dont on avait parlé avec Christophe Aribert lors de l’opération « La cuisine des étoiles » (c’était un de ses ingrédients chouchou). Pour cette vinaigrette bien parfumée, si vous n’avez pas de balsamique blanc vous pouvez bien sûr utiliser un vinaigre balsamique classique.

salade de lentilles

LENTILLES VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC ET BOUDIN BLANC GRILLE
pour 4 personnes

  • 200 g de lentilles
  • 3 boudins blancs (ou des mini-boudins blancs)
  • 1 cuillérée à soupe de balsamique blanc
  • 1 cuillérée à café de vinaigre de framboise
  • 1 échalote émincée
  • 2 cuillérées à soupe d’huile de noix
  • 1 cuillérée à café de bicarbonate de soude
  • des piques en bois

Faire cuire les lentilles avec une cuillérée à café de bicarbonate (pour qu’elles n’éclatent pas en purée)
Pendant ce temps, faites cuire les boudins à la poêle dans un peu de beurre, afin qu’ils soient dorés.
Egoutter les lentilles, ajouter l’échalote émincée, assaisonner avec la vinaigrette, les répartir dans les verrines.
Découper les boudins en tronçons de 3 cm, laisser refroidir.
Les disposer sur les piques en bois, embrochés dans le sens de la largeur, posé en travers de la verrine si vos piques sont
assez longues.
Servir tiède ou froid.

salade de lentilles

 

13 commentaires

  1. 1
  2. 3

    J’ai justement mange des boudins blancs ce soir ( j’adore avec des pommes !! ) et ne me suis servie de mon balsamique blanc qu’une ou 2 fois, c’est une belle occasion de re-ouvrir la bouteille. Des bises ma Belle. A très bientôt.

  3. 5

    La présentation est adorable :)

    Cette recette fonctionne-t-elle aussi avec des petits boudins noirs? Parce que le boudin blanc, j’ai essayé plusieurs fois mais rien à faire, je n’aime vraiment pas la texture.
    Mais je ne suis pas très sûre de l’accord boudin noir-lentilles et encore moins avec le vinaigre balsamique blanc… Il faudrait que je teste pour en avoir le coeur net :)

  4. 7
  5. 9
  6. 10
  7. 12

    Super accord, ça me tente bien !

    Bravo pour le nouveau design de ton blog, très pro, tout à ton image ! J’aime beaucoup la présentation style magazine.

    Merci pour tes passages réguliers sur mon blog, tes commentaires me font chaud au coeur.

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